Ayutepeque San Jorge

Ayutepeque San Jorge
Verde Nero Café - Origine Salvador Origine
Ilamatepec - Salvador
Verde Nero Café - Altitude Altitude
1500 m
Verde Nero Café - Grain de café de spécialité Variété
Bourbon Rouge
Café

Ayutepeque San Jorge

6,9027,60

« Équilibré, on ressent en tasse des arômes et des saveurs de géranium et de chocolat. »

 

Ayutepeque est une ferme de 160 hectares située sur le même terroir volcanique que la ferme voisine El Manzano, elle se trouve d’ailleurs juste en contrebas. Après plusieurs expérimentations, Emilio a découvert que le meilleur moyen pour valoriser les cafés issus d’Ayutepeque était de créer un blend pour expresso avec un assemblage idéal de Bourbon rouge et de Pacas, 75% lavé et 25% nature.

 

Arômes : Cacao, Anis
Espèce : Arabica
Process : 75% Lavé – 25% Nature
Producteur : Alex Herrera

Amérique Centrale

Santa Ana

Ayutepeque est une ferme située à proximité de Santa Ana, sur les pentes du volcan, également appelé Ilamatepec en Nahuatl (langue de la famille uto-aztèque). Sur un terroir volcanique situé juste au dessous d’El Manzano, entre 1000 et 1100 mètres d’altitude, cette ferme fait 160 hectares.

http://Verde%20Nero%20Café%20-%20Graine%20de%20café

L'avis du Verde Nero

Notre référence en Arabica

Disappointment reigns heavily when it comes to out of season tomatoes. Yes, summer is over as the harsh freezing cold temperatures blanket the entire North American continent and we are missing, craving more than likely, the incredible taste of vine ripe tomatoes straight from the garden. Perfectly picked at their peek of freshness and aromatic fragrance.

Verde Nero Café - Coffee Shop & Torréfacteur à Bordeaux Tarik Saoui Fondateur du Verde Nero

Conseils de préparation

Conservez votre café avec attention pour préserver les arômes intacts

Pour les cafetières à filtre

Humidifiez le filtre papier, aspergez légèrement la mouture d’eau froide et pensez à bien tasser.

Pour les percolateurs

Faites bien chauffer votre machine et faites une première extraction « à vide » (remplissez une première tasse sans café) avant d’extraire votre premier expresso. Pensez aussi à bien tasser le café dans le percolateur.

Pour les cafetières à piston

Avant de commencer la préparation, ébouillantez votre cafetière en versant un peu d’eau bouillante que vous ferez tournoyer dans le récipient avant de la jeter. Pensez également à aspergez légèrement la mouture d’eau froide avant de verser l’eau d’infusion (82° à 92° maxi) .