Yirgacheffe

Yirgacheffe
Verde Nero Café - Origine Ethiopie Origine
Gedeo - Ethiopie
Verde Nero Café - Altitude Altitude
1700 m - 1900 m
Verde Nero Café - Grain de café de spécialité Variété
Moka
Café

Yirgacheffe

7,5030,00

« Tout droit venue d’Yirga, cette tasse vous dévoilera des notes de fruits de la passion, des arômes de pêche, de caramel et de fleurs. »

 

Ce café proposé par Moplaco est issu de l’appellation Yirgacheffe, située à environ 400 km au Sud d’Addis Abeba. Le caractère de ce café d’altitude, aux notes florales, est aussi lié à l’histoire du groupe qui les fournit et notamment à celle d’Heleanna Georgalis. Cette femme d’exception met toute son énergie, comme son père avant elle, pour proposer des cafés savoureux, empreints de toute la spécificité des hauts plateaux éthiopiens.

 

Arômes : Jasmin, Cassis
Process : Lavé

Afrique de l'Est

Yirgacheffe

L’appellation Yirgacheffe se trouve en zone Gedeo. Nous travaillons avec Moplaco qui collabore auprès de 200 paysans environ. Tous travaillent de petites exploitations, de quelques hectares en zone Gedeo. Dans le village de Chelelektu, chef lieu de ce district, Moplaco a installé une station de préparation par voie sèche, avec des lits africains en acier qui optimisent la qualité du séchage.

Cette station est implantée dans les environs de la montagne de Reku. Heleanna et ses équipes proposent un café d’altitude (autour de 2000 mètres), complexe et réputé pour ses notes fruitées et florales.

http://Verde%20Nero%20Café%20-%20Graine%20de%20café

L'avis du Verde Nero

Notre référence en Arabica

Disappointment reigns heavily when it comes to out of season tomatoes. Yes, summer is over as the harsh freezing cold temperatures blanket the entire North American continent and we are missing, craving more than likely, the incredible taste of vine ripe tomatoes straight from the garden. Perfectly picked at their peek of freshness and aromatic fragrance.

Conseils de préparation

Conservez votre café avec attention pour préserver les arômes intacts

Pour les cafetières à filtre

Humidifiez le filtre papier, aspergez légèrement la mouture d’eau froide et pensez à bien tasser.

Pour les percolateurs

Faites bien chauffer votre machine et faites une première extraction « à vide » (remplissez une première tasse sans café) avant d’extraire votre premier expresso. Pensez aussi à bien tasser le café dans le percolateur.

Pour les cafetières à piston

Avant de commencer la préparation, ébouillantez votre cafetière en versant un peu d’eau bouillante que vous ferez tournoyer dans le récipient avant de la jeter. Pensez également à aspergez légèrement la mouture d’eau froide avant de verser l’eau d’infusion (82° à 92° maxi) .