Pitalito Limon

Pitalito Limon
Verde Nero Café - Origine Colombie Origine
Colombie - Huila
Verde Nero Café - Altitude Altitude
1400 m - 1800 m
Verde Nero Café - Grain de café de spécialité Variété
Caturra Rouge
Café

Pitalito Limon

La synergie des grandes qualités du sol et des conditions climatiques optimales concède à ce café un profil de tasse très complexe : il distille en bouche, avec justesse, une acidité équilibrée par de subtiles notes citriques

 

Espèce : Arabica
Process :
Lavé
Arômes :
 Pamplemousse, Fraise

Prix :

250g - 6,10

Colombie

Huila

La région de Huila est située au centre sud du pays. Elle produit un café d’une qualité qui n’a pas manqué de nous étonner ces dernières années. La région est bien connue pour la qualité et la bonne taille de ses grains de café. C’est une qualité qui a été récompensée à de nombreuses reprises lors de récentes compétitions nationales et internationales.
Malgré ce succès, c’est une région productrice de café qui a su rester humble et authentique. La grande majorité des producteurs gèrent de petites exploitations, couvrant principalement entre 1 et 5 hectares, avec des rendements compris entre 10 et 15 sacs de café exportable. L’industrie du café reconnaît la haute qualité des cafés produits dans cette région et a toujours encouragé les préparations de café lavé, offrant des opportunités de formation aux producteurs pour améliorer encore la qualité et la cohérence au fil du temps.

Conseils de préparation

Conservez votre café avec attention pour préserver les arômes intacts

Pour les cafetières à filtre

  1. Rincez abondamment le filtre avec au moins 20cl d’eau chaude afin que le goût du papier ne se transmette pas au café. Vous pouvez aussi verser l’eau dans le réservoir et faire tourner la cafetière sans café.
  2. Versez la mouture dans le filtre et l’eau dans le réservoir. Lancez l’extraction.

Astuce : Lorsque le café est extrait, ne le laissez pas réchauffer trop longtemps sur la cafetière : buvez-le ou transférez-le dans un thermos, et conservez-le 20 à 30 minutes tout au plus. Au-delà, le café s’oxyde et se détériore.

Pour les percolateurs

  1. Faites bien chauffer votre machine et lancez une première extraction à vide (sans café).
  2. Moulez la quantité de café désirée, tassez bien le café dans le percolateur, et démarrez l’extraction sans tarder (car le café moulu s’oxyde rapidement).

Astuce : La durée de l’extraction doit être de 25 secondes pour une tasse de 30ml. Le réglage de la taille de la mouture (quantité de café moulu) doit donc être adapté en fonction.

La mousse (ou crème) est une indication sur la qualité de l’extraction : elle doit être brun-noisette, épaisse, légèrement tigrée.

Pour les cafetières à piston

  1. Préchauffez la cafetière avec de l’eau chaude afin de favoriser une bonne inertie thermique. Videz l’eau.
  2. Versez 14g de café moulu (pour une tasse) au fond de la cafetière, puis ajoutez l’eau chaude à 92° en veillant à bien imbiber tout le café.
  3. Laissez infuser 4 minutes sans presser le piston.
  4. Pressez délicatement le piston et versez le café !